❶❺❼ Ein Highlight in der Vorweihnachtszeit an der Costa Blanca ist die Feria de Navidad (Weihnachtsmarkt) in Jijona (Xixona in der Regionalsprache), dem 6’800 Seelen-Dorf oberhalb von Alicante. Der Duft von gerösteten Mandeln, Honig und Zucker liegt in der Luft. Hier ist der spanische Geburtsort des Turrón. Abertausende Feinschmecker des Süssen zieht es jedes Jahr zu den über 100 Ständen, zum Probieren, zum Vergleichen und selbstverständlich zum Einkaufen. Wenn ich über den Turrón schreibe, dann über die 3 originalen Sorten, über deren Echtheit eine eigens dafür eingesetzte Kontrollstelle wacht. Die neueren, modernen Abwandlungen mit Schokolade, Pistazien oder Orangeat lasse ich auf der Seite.Möglicherweise haben bereits die islamischen Krieger, die im 9. Jahrhundert das südliche Spanien eroberten, eine ähnliche, haltbare Süssigkeit mitgebracht. Bekannt ist, dass im frühen Mittelalter griechische Sportler etwas vergleichbares als Energieriegel verzehrten. Für mich ist eher nachvollziehbar, dass es sich mit dem Turrón ähnlich verhalten hat wie bei der Tortilla. Die Menschen abseits der Küsten verarbeiteten jene Materialien, die ihre Gegend hervorbrachte zu haltbaren Produkten. Das erste Turrónrezept wurde in Jijona 1457 verfasst.
